关于产品感官评价
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关于产品感官评价
我们单位在新品评价时,总是一堆人聚在一起,七嘴八舌的说一通.结束后,只能得到一个结论,好吃或者不好吃.我们做实验的方向都是自己摸着走,怎么改变一下现状
3 回答 · 5 关注
共3个回答
蔓延旅行@,食品生产主任
2019-05-05回答
感观评价其实是一个很专业的工作 , 需要好好学习和培训
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四叶草*^_^*,食品添加剂检验项目负责人
2019-05-05回答
要看产品类别的吧,一般情况下总得有个标准,才可判断
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南城旧梦,食品工程师
2019-05-05回答
如果你的公司有足够的资金和意识,就会有sensory这个部门,估计你们没有,所以不知道怎么办,好吃与不好吃,不是由研发人员说了算,而是消费者说了算,你们的产品针对的是哪部分群体,出去作一个Sensory就知道了。如果公司还没有达到那个规模,一般还是研发或者市场部门说了算得吧。
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