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关于发面的问题，求教：怎么发出又松软里面水分又多的面 ...

试了好长时间，一直找不出里面加的什么东西，只用干酵母和泡打粉的话不行，再软的面都达不到那种效果，酵头也不行，像馒头改良剂之Q类的也用了，还是不行，脑袋都抓破了，痛苦呀，望高手不吝指教，定有谢。3Q~ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
十二月的山楂味，食品销售经理 2019-05-05回答
加木酶试试
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风的尽头若有光，食品化验员 2019-05-05回答
像我们老家做馒头和面都是用发酵粉和酒麸子，可以试试。
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一米阳光，食品检测员 2019-05-05回答
可以用馒头改良剂和酵母一块加试试
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