关于调味酱中菌落总数的数量级
各位坛神，又来求助来了。如下图，复合调味酱中菌落总数的限值是1.0*108，请教下，生产企业解释因调味酱中有发酵型物料，产生的是有益菌，所以把菌落数量定这么高，但是我有两点疑问。第一，菌落总数的数量级这么高，我们检测的结果会出现这个数量级的吗？第二，如此高的菌落总数限值，是否还是安全性指标，定这项指标的意义是什么？ 展开全部∨ 1 回答 · 1 关注共1个回答
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你们自己制定的标准，应该是你们给出解释啊。不是我们自己的企标，是供应商的企标，给我们的解释是会产生有益菌，先不说检测菌落总数只是有害菌还是包括有益菌，这个数量级的菌落总数限值意义在哪里
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