关于罐头食品的色素使用问题
最近在做一种玻璃瓶装海产品的罐头，想使用食用色素，结果发现我们的2760标准里竟然没有几种色素是可以使用在罐头产品里的，用了几种天然的食用色素又因为不稳定，高温高压杀菌后颜色变得很厉害。而且水产罐头检验标准里竟然将日落黄和胭脂红作为必检项目，绝对不允许含有，但是果冻和薯片等产品里就允许添加啊，难道罐头产品高压杀菌后合成色素会变成有毒物质吗？但薯片是高温油炸食品啊，加工中的温度更高啊，为什么罐头产品中就不允许添加呢？郁闷啊！而且我了解到日本的添加剂标准里就没有这方面的限制，有的罐头产品里也添加工业合成色素。所以只能理解为中国的食品标准还是落后于生产发展的，即使2760出了新版本也是拿了个西洋镜来整景，并没有为食品加工的行业进步起到积极地促进左右，不知论坛能否借助舆论的力量向政府的相关部门呼吁一下。仅此抛砖引玉，希望能够得到少许的共鸣，不胜感激。 展开全部∨ 1 回答 · 3 关注共1个回答
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颇有同感。在营养保健品标准中允许使用的添加剂在罐头中不能使用。2760标准确实滞后，对生产食品厂带来很大影响。有时真是无可奈何，无所是从。我们也是没办法使用天然色素，货价期很短。现在有一种说法，只要是先进发达国家的标准（如美国、日本、欧盟），国家允许套用，谁知道有明确的出处吗？
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