关于洁净区维修工具和
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关于洁净区维修工具和清洁工具摆放

请各位食品企业精英给个建议,洁净区里面的工具是如何摆放的,维修工具和清洁工具,不能影响食安的前提 5 回答 ·  1 关注
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定做工器具柜,分开放置,形迹管理;维修工器具食用时预先消毒,设备周围做好防护,避免对产品造成污染,工器具采用放置在高温消毒柜中
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放置在专用房间,如果没有这种房间,只能说设计者不专业。
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不可以在清洁区域设置清洁用品柜,清洁用平本身潮湿就是污染源,我这边做无菌饮料的就是放在风淋室外面有个小隔间,每次使用完后用消毒水浸泡
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可在清洁区外设置一个清洁柜摆放清洁卫生用具!配置上下水道,可以清洁、消毒、晾干等
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把工具放到洁净区外面,需要用时再带进去也是不符合要求的,毕竟进出的通道不通,不通洁净度的东西直接进入洁净间也是一种污染源,建议还是在洁净区做一个转区放置清洁用具,并进行必要的消毒措施。
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