关于果糕成形问题

目前正在做水果果糕，想做成类似于山楂糕的形式，但成形性一直不太好！想知道我可以加入哪些增稠剂呢？还有就是最后成型是完全靠添加剂和模具就能获得想要的形状，还是要经一定的设备进行压制、切割等步骤才能获得想要的形状呢？ 1 回答 · 2 关注

共1个回答

浮现你被软禁的红，渠道销售经理 2019-05-05回答

加点海藻酸钠吧，果冻里面就加，我展会上看到海藻酸钠与水做的样品，很有弹性

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