关于冷藏调制食品
各位大侠： 小弟公司准备做冷藏调制食品中的菜肴类产品（将菜和肉进过预处理、煮熟、包装、杀菌、冷却等工艺，然后送给快餐店、饭堂）。小弟去食质监局了解情况如下：现在没有冷藏调制食品的单元，要申请的话只能申请肉制品（可以加调料），但是如果肉和菜混在一起的话就拿不到许可证了，可以去食药局申请。小弟去食药局餐饮监管科了解，他们说这类的属于餐饮服务许可中的第五类（集体用餐配送单位）。小弟是不是应该按照后者进行相关的申请？如果按照后者的申请产品标准是执行冷藏调制食品吗？标签标识按照GB 7717进行标识？营养标签需要标识码？ 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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你既然去问了，为什么不一次性问清楚啊，各地的人员的理解和政策都不一样。
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你这明显属于中央大厨房的模式。这个模式想法很好，可是困难重重。
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