关于菌落总数和大肠菌群之间的关系

本来想说说的，现在是你点名让许老师说的哈，那俺就不说拉

看看，这个文章还真不错

愿闻其详。:)

我也觉得菌落总数包括大肠菌群。最近有几个样品菌落总数小于10cfu/g,大肠菌群却是93MPN/g,有人说样品中可能含抑菌物质，样品被稀释后这种现象有可能出现，但根据对样品的生产过程进行分析，抑菌添加剂的可能性不大，个人认为是检测中操作出现了问题。

根据这篇文献表述，菌落总数是包括大肠菌群的。出现大肠菌群超过菌落总数属于不正常现象。