关于能量计算中的一个问题

看你标示的碳水化合物是总的还是可利用的。这是两个问题：一个是，能量按加和值来标示； 另一个问题是，营养素中标示的碳水化合物是总的，还是可利用的。

突然有点迷茫，虽然俺是半个小白。。。。有什么碳水化合物是不可利用的吗？糖醇啥的，只是貌似产热量少，还有其他什么不可分解的吗？碳水化合物是计算的，这个过程，并没有区分什么可利用、不可利用的，没听过。