关于泡打粉声称“无铝”之我见

其实，用于泡打粉中的含铝物质有两类，一类是明矾（硫酸铝钠或硫酸铝钾）另一类则是国类用的少的磷酸铝钠（裹粉裹浆用的多）。现在无铝泡打粉通常是以磷酸盐或磷酸盐加其它酸性物质来代替含铝类的酸盐。所以，无铝泡打粉的含义应指：不含有含铝的物质。但是，这不意味着无铝泡打粉不含铝：因为个别原料中本身就有铝残留（微量），因此，铝含量为0的无铝泡打粉在某种意义上来讲是不存在的。

所以，这个东西是个相对的概念罢了。

真的无铝也不允许这样标注与说明，可以在配料表中标注：铝含量：0毫克/千克.

我有一位深圳的食品厂朋友，他们工厂生产的食品销往香港，声称“本品不含苯甲酸钠”，结果就在香港检测，食品中含有苯甲酸钠，结果是退货了。另外，有些是过敏人群，对某些物质，是有或没有，应该是明确的。

声称不含或不添加明矾较合适。

可口可乐的这种造噱头宣传可以，标签上这样标注也是属于违规的。