关于热灌装问题
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关于热灌装问题
热灌装是不是指物料在配料时加入已加温到82度纯化水的配料罐里进行搅拌30分钟?还是指在配料罐里将全部原料配完后开始加温到82度然后保温30分钟?或者应该怎么操作?有经验的老师请传授下经验?谢谢
1 回答 · 3 关注
共1个回答
学会坚持,食品检测部负责人
2019-05-06回答
热灌装,通俗的将就是半成品灌装前温度达到一定温度,一般90度左右,无菌灌装,然后保温10-20分钟,即可达到产品保质期的要求。
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