关于是否需要检测菌落总数和大肠菌群
GB19295-2011要求：3.5 微生物限量生制品微生物限量应符合表3的规定，熟制品微生物限量应符合表4的规定。表3 生制品的微生物限量项目采样方案a 及限量（若非指定，均以CFU/g 表示）检验方法n c m M金黄色葡萄球菌5 1 1000 10000 GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌5 0 0 /25g — GB 4789.4a 样品的采样及处理按GB 4789.1 执行。表4 熟制品的微生物限量项目采样方案a 及限量（若非指定，均以CFU/g 表示）检验方法n c m M菌落总数5 1 10000 100000 GB 4789.2大肠菌群5 1 10 100 GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌5 1 100 1000 GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌5 0 0 /25g — GB 4789.4而速冻面米食品生产许可证审查细则则生制品出厂检验检测：菌落总数、大肠菌群现在我们不知道按那个执行了各位大侠讨论讨论 展开全部∨ 5 回答 · 1 关注共5个回答
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期待大家的讨论
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那检测出来的结果没有标准如何判断其是否为合格呢？
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生制品要符合金葡和沙门速冻面米制品（生制品）要符合菌总和大肠这些都是说的要符合，并没有说仅需符合以下条件即可。
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看食药局怎么把握了，以前质监局是细则为主结合标准的，细则必须执行，细则里没有标准里有的，也得执行。起到食药总局出台或修订新的审查通则和细则。
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文字有点散乱，不好看。如果楼主用表格的形式，估计大家看起来就一目了然了。
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