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关于无菌车间
生产食品的无菌车间用什么杀菌好臭氧还是紫外线
8 回答 · 2 关注
共8个回答
寂寞花火,外贸业务
2019-05-07回答
臭氧(Ozone,O3 ) 臭氧是氧的同素异形体,由三个氧原子构成,常温高压下是一种不稳定的淡蓝色气体,很容易分解成氧气; 臭氧的氧化还原电位为2.07V,仅次于氟,具有极强的氧化性; 半衰期短,臭氧水溶液4 ℃时半衰期为132min,10 ℃时为128min,20 ℃时为27min,30 ℃时为6min; 在水中的溶解度比氧大13倍,比空气大20倍; 遵守亨利定律(溶解度与体系中的分压和总压成比例); 在空气中含量极低,分压也极低,迫使水中臭氧从水和空气的界面上逸出,使水中臭氧浓度总是处于不断降低状态。杀菌机理:以氧化作用破坏微生物膜的结构实现杀菌作用。臭氧首先作用于细胞膜,使膜构成成份受损伤而导致新陈代谢障碍,臭氧继续渗透穿透膜而破坏膜内脂蛋白和脂多糖,改变细胞的通透性,导致细胞溶解、死亡。对细菌繁殖体的杀灭作用 臭氧含量0.28ppm,30min可杀灭空气中金黄色葡萄球菌99.97%, 0.25ppm,15min可杀灭空气中自然菌91%; 臭氧气体对物体表面上的微生物具有良好的杀灭作用,358mg/m3,作用5min,对物体表面的大肠杆菌可杀灭99%,杀灭金黄色葡萄球菌98%; 臭氧的水溶液有良好杀菌作用,浓度为1.0mg/L的臭氧水作用0.5min,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率达100%。对真菌的杀灭作用 真菌对臭氧的抗力比细菌繁殖体强; 8.0mg/L的臭氧水作用1min可完全杀灭水中的白色念珠菌; 12.5~23mg/L的臭氧气体熏蒸,作用20~30min,可杀灭黑曲霉、桔青霉、桃色拟青霉、蜡叶枝孢霉等真菌。对细菌芽孢的杀灭作用 常温条件下,相对湿度70%,臭氧浓度5.67mg/L,作用60min,可杀灭空气中枯草杆菌黑色变种芽孢99.10%; 12mg/L的臭氧水作用20min,可杀灭水中枯草杆菌黑色变种芽孢99.9%以上。对病毒的杀灭作用 国内外近年研究证明,用56.7 mg/m3 的臭氧作用20min可破坏HBsAg; 在血清中含臭氧4mg/L即可灭活其中的HIV; 0.25~0.38mg/L浓度的臭氧气体可完全灭活空气中的流感病毒和疱疹病毒,同时可灭活表面上的轮状病毒和甲肝病毒。对原虫的杀灭作用 臭氧对原虫及其卵囊有很好的灭活作用; 研究表明,臭氧对病原性原虫有很好的杀灭效果并且其作用比氯强50~100倍; 臭氧水能快速杀灭天然水中的兰氏贾第鞭毛虫、微小隐孢子虫及其虫卵,用1 0mg/L臭氧作用5min,可以灭活90%微小隐孢子虫卵。应用 室内空气消毒 物体表面消毒 水消毒(自来水、瓶装饮用水、医院污水等) 果蔬、餐饮具消毒影响臭氧消毒效果的因素 浓度 是决定臭氧消毒效果的重要因素,臭氧对微生物的杀灭程度与其浓度有关,与接触时间关系不大,对于病毒和细菌芽孢,当余臭氧浓度达不到灭活剂量时,延长时间也不能提高杀灭率; 湿度 当臭氧消毒空气时,相对湿度较高,杀菌效果较好,相对湿度小于35%时,即使臭氧浓度较高,对空气中细菌的杀灭率也很低,臭氧对干燥表面的细菌较难杀灭。 温度 随着温度的增加,臭氧的杀菌作用增强,但温度升高会使臭氧在水中的溶解度降低,反而会影响消毒效果; 有机物 可显著减弱臭氧对微生物的杀灭作用,臭氧消毒可因有机物对微生物的保护作用而达不到要求的消毒效果。臭氧的使用安全 臭氧的毒性主要来自对蛋白质和脂肪酸的氧化,从而损伤机体组织,吸入臭氧后,可引起呼吸加速、变浅、胸闷等症状,进而脉搏加速、头痛,严重时可发生肺气肿,甚至死亡,我国卫生部规定大气中臭氧最高允许质量浓度为0.2 mg/m3 ; 人对空气中臭氧的可嗅知浓度为0.02~0.04mg/m3,动物试验表明,臭氧毒性的起点浓度为0.3mg/m3; 臭氧作为强氧化剂,对多种物品有损坏作用,可使橡胶和塑料制品变脆变硬,加速老化,使铜片出现绿色锈斑,使织物漂白、褪色等
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淡年华丶失青春,品控主管
2019-05-07回答
我觉得还是紫外线的好
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仍去寻酒,食品操作工
2019-05-07回答
O3好,适合于整个车间工厂消毒杀菌!紫外灯适合于无菌室,空气、物体表面和水、其他液体消毒!紫外线消毒对温度和湿度也有一定要求,而且照射到人会引起损伤。
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溫度の微笑,食品开发员
2019-05-07回答
不要紫外灯! 不过要注意浓度问题.
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冰块脸,食品化验员
2019-05-07回答
装紫外灯、方便实用.
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假洒脱,食品研发工程师
2019-05-07回答
各有优缺点,根据自己实际情况定。臭氧有残留,有可能氧化设备及线路,紫外线灯,一般使用100小时就更换,在1.5-2米内使用。
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逻辑怪,食品研发工程师
2019-05-07回答
紫外线只适合杀表面,穿透性差且杀菌的高度1.5~2M
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曲未终人已散,食品工程师
2019-05-07回答
如果使用臭氧消毒后,车间内多长时间不允许人进入?
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