关于乙基麦芽酚
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关于乙基麦芽酚

乙基麦芽酚用于腌制品中是否可增香，如果可以是在受热过程中产生还是腌制时就会产生，麻烦前辈们不吝赐教，谢谢！ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2019-05-07回答
可以，受热。
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为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-05-07回答
高温易挥发，
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-05-07回答
不受热也香
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痴心，食品化验员 2019-05-07回答
腌制，90度易分解
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打碎面具，食品检验员 2019-05-07回答
是用来油炸吗？
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食品百科
乙基麦芽酚
CAS:
供应商：233
乙基麦芽酚，合成香料，主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸，再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 ... 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献
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