关于盐水注射基本配比
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

关于盐水注射基本配比。

产品主要是用于烤制的猪肉类，想请问下大家在注射盐水上的基本配比是什么，除了自己特有的风味外，普遍都会添加什么？以每份20斤肉为例需要添加多少量？注射操作流程。小弟刚入行对这方面一无所知，还望各位前辈细心指导下十分感谢。注射剂主要是想起到以下几个作用：1、使深层肉入味。2、增加肉质味感，去除肉腥味异味（请问如何将各种香料制成料水？是研磨成粉？浸泡？煮？）3、如何使肉色泽红润，肉质软嫩。 展开全部∨ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
猫弦，食品检测销售工程师 2019-05-08回答
我也在请教，有资源请求共享！
  5 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答