关于煮粥不稠的问题
看到街上卖的粥粘粘的很稠，为什么我做的就很稀？有没有做粥生意的给指点一下，不胜感激！比如：红枣莲子粥的做法，还有个牛奶燕麦粥的 8 回答 · 4 关注共8个回答
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粥稠多用的有两种方法以：1、加增稠剂，如CMC；2、加碱煮。此二法都不可取，若自做放心粥建议：煮之前浸泡30小时，水量一次性加足，开前多搅拌，开后慢煮，即可
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卖的粥加碱
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可以加点糯米就稠啦，用粳米比籼米煮来得稠
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感觉街边卖的粥都是加淀粉了吧，要不怎么那么粘稠呢
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外面的粥加了碱会变稠
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大米推荐你用金元宝牌的东北大米，那种大米算是很好的大米了
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用高压锅熬粥，可以试试
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两碗大米配一碗糯米，煮出来很稠，而且很香，不信您可以试试看的
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