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关于营养成分表计算问题

项目每100克营养素参考值（%）能量2096千焦25%蛋白质25.4克42%脂肪38.6克64%碳水化合物13.1克 4%钠 1380毫克69%如上，请问该营养成分表数值有什么问题？我公司发货到每日优鲜，对方回复营养成分不合格，退货。本营养成分是我公司产品经送第三方权威机构检测，并送食药监局备案审核。药监局均答复无问题。最后我在仔细询问了专业人士，其答复有二种：其一是脂肪占总能量占比超过30%，其依据是GB 28050中附录B.2.6中营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量不宜超过总能量的30%。对此我觉得第一我的产品外包装并没有声称，所以附录B.2.6不适用于我的产品，第二就算非要适用，标准原话也是“不宜”并非“不能”其二是人为产品的总能量为2096千焦，而按标准所述的，蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17=25.4*17+38.6*37+13.1*17=2083，与标识的2096不符。其依据是GB/Z 21992中2.2.6条及GB 28050问答中（二十三）关于能量及其折算。能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时，在计算能量时可以不包括其提供的能量。对此我的理解是，该问答所讲的重点是如果我们标识了4种核心营养素以外的营养素，那么应该将其他营养素供能也计算进去。反之如标准所说，未标注其他营养素时，在计算能量时可以不包括其他营养素提供的能量。标准之所以严谨在于用词得当，该处所用“可以”非“一定、必须等”，那么我人为此话强调的是如果我们只标识了4种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），那么我们可以不计算其他营养素的供能，也就是说不计算没有错。那么这个可以不计算背后对应就是可以计算，也就是说计算了当然更好。本人语文水平差，认为“可以”就是讲的是“并不是必须”。不知道我的理解对与否？还请各位专家、同行、前辈帮我解解心中谜团。是不是我的理解能力有问题，到底我的营养成分哪里错了？请指教，谢谢。也欢迎每日优鲜的质量部门帮指出错误。小弟在此万分感谢！展开全部∨ 2 回答 · 1 关注