关于旨味料

这是我查到的资料显示的，旨味料和香辛料是调味料中两个独立的分类！具体见下图：

百度嘛！旨味，词语，读作“zhǐ wèi”，指美味。zhǐ wèi（旨：味美。）旨味：美味。《新唐书·儒学传下·元澹》：“﹝ 元澹 ﹞尝谓 仁杰 曰：‘下之事上，譬富家储积以自资也，脯腊膎胰以供滋膳，参术芝桂以防疾疢。门下充旨味者多矣，愿以小人备一药石，可乎？’”