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关于质量食品安全考核办法

我公司刚刚做HACCP，建立了质量食品安全考核办法，而且有了考核表，我们的目标是质量、食品安全目标 (1) 产品入库一次抽检合格率达到98%，每年递增0.5%；(2) 顾客满意度达到89％，每年递增1%；(3) 原辅料、接触食品包装物的理化、卫生指标符合产品标准；(4) 终产品指标一次抽检合格率100%；(5)食品安全、卫生事故发生率为零；(6)关键控制点监控率100%请大家看一下我的考核办法和考核表有问题吗？然后我们该怎么做呢？是不是每个责任部门只要定期的对被考核部门进行考核就行了呢？序号部门质量、食品安全目标落实措施考核方法考核频次考核责任部门1加工服务中心检验准确率100%制定产品检验规程，按规范要求对进货产品、半成品、成品进行检验及合格判定。检验准确率=[检验次数/生产总次数] ×100%1次/季度加工服务中心终产品指标一次抽检合格率100%；终产品抽检合格率=[抽检合格次数/抽验总次数] ×100%食品安全、卫生事故发生率为零；安全、卫生事故发生次数关键控制点监控率100%关键控制点监控率=[监控次数/生产总次数] ×100%监视和测量装置送检及时率≥95%确定监视和测量装置及检定周期，制定并实施监视和测量装置送检计划。监视和测量装置送检及时率=[及时送检总数/抽查总数] ×100%1次/年2销售公司顾客满意度达到89％，每年递增1%；每年向各区域发出顾客满意度调查，汇总分析及改进总顾客满意度=调查表总顾客满意度—全年中顾客投诉总次数×0.11次/年销售公司3采购服务中心原辅料、接触食品包装物的理化、卫生指标符合产品标准；明确采购物资及其采购标准，选择、评价、确定合格供方，在合格供方处进行采购。每半年向供方索取合格报告一次验收合格率＝[一次验收合格总数/验收总次数] ×100%1次/季度加工服务中心4加工厂产品入库一次抽检合格率达到98%，每年递增0.5%按规范要求对进货产品、半成品、成品进行检验及合格判定。产品入库抽检合格率=[抽检合格次数/抽验总次数] ×100%1次/季度加工服务中心终产品指标一次抽检合格率100%；终产品抽检合格率=[抽检合格次数/抽验总次数] ×100%食品安全、卫生事故发生率为零；安全、卫生事故发生次数关键控制点监控率100%关键控制点监控率=[监控次数/生产总次数] ×100%虫害控制符合率100%制定并落实蚊蝇虫害防治措施。抽查虫害控制记录符合率=符合要求总数/抽查总数5行政服务中心人员培训及时率100%制定培训计划，落实培训监督人员培训及时率=[培训次数/年度培训计划] ×100%1次/季度行政服务中心查体普及率100%查体全面、及时查体及时率=[查体人数/生产总人数] ×100% 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注