灌肠制品配方中怎么确
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灌肠制品配方中怎么确定水的添加量？

一个完整的配方怎么设计水的添加量和淀粉的添加量，肉的含水量是否需要算到总水量里面。 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-05-08回答
不用吧，不然每次都测水分？
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拼了命的开心，食品化验员 2019-05-08回答
如果没有请到专家来做研发 那么就得靠自己不断的实验
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皓月长歌，食品销售经理 2019-05-08回答
水量确定要根据经验，你那种算法不现实，淀粉种类及用量要根据成本以及实验确定，真是新手啊
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