罐头商业无菌的要求
我打开了N个标准，但是都没有找到罐头商业无菌的微生物的要求，不知道国家标准是怎么制定的。有了解的人希望给个解释好吗 3 回答 · 1 关注共3个回答
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按照GBT 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》操作，所有步骤符合，即为商业无菌。商业无菌也就是罐头的指标要求。
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我也是初接触罐头食品，请问一下GB/T4789.26标准是不是如果保温试验合格，下面的其他步骤就可以不进行了？如果有不合格现象才需继续其他步骤？这样理解对吗？
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