跪求 对鲜味有研究的大侠们帮忙补充一下
我是做米线的，请教大侠们一个问题，已知的提高鲜味 圆润感和延伸感的物质 我知道的有 imp i+G 琥珀酸二钠 酵母提取物HVP多肽调味料，还有哪些帮忙补充一下，另外腐乳中的鲜味成分主要是什么？ 还有一种鲜味成分叫（fu） 那个字怎么写（fu）是怎养的一种提取物。 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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任何一种味都不可能用另外一种味代替，根本很难相同，能仿到60、70已经很好了。
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氨基酸，多肽类，应该是
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如果做肉馅用哪些较好？
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过来参观一下
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