跪求香辣酱详细工艺流程及控制 论文用
流程是精炼植物油→炸制鲜瘦牛肉→炸制大头菜、香干→依次加入豆豉、辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖等→熟制→加入→搅拌→装瓶→放盖→入笼→蒸煮→取笼→旋盖→蒸煮→检验→成品但是炸制的详细温度、所用时间不知道 求大神解答再三拜谢 好人一生平安 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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顶顶更健康~~~~~！！！！
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多找找相关论文来看看，写论文不是只是复制粘贴。
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这类产品对不同的原料 不同的口味工艺不同 温度不同 时间不同 杀菌条件不同 所以有些迷茫 呵呵
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