果蔬脆片的护色

胡萝卜素在有水的情况下很稳定,但脱水之后就容易腿色,所以在前处理的时候要护色

记得看过一篇文章...好象是把叶绿素中的镁转成锌。

朋友，怎么没有联系上呢？我们的胡萝卜就是用水护色的呀？难道还有什么更好的办法吧

您好！请问胡罗卜在前处理时要如何来护色呢？谢谢！

要避光保存,不会那么短的时间就变色了吧.

谢谢cafe的指导,要找个机会试试.

是胡罗卜红色的，经过一个多月时间后变成白色的了．

是什么果蔬？红色的还是绿色的还是黄色的还是.....？