果蔬粉为什么会变粘，变色，冲调性变差？

我是生产的饼干的，我们最近搞了一个新产品加果蔬粉的，用了胡萝卜粉和南瓜粉，一开始厂家提供给我们的粉料是去年12月份的，我们今年1月份中试，试车非常成功，我们是将粉料先与面粉预混合，或者与马铃薯淀粉预混合后再加入鸡蛋水其他原料。现在我们7月份开始正式生产了，果蔬粉厂家提供给我们今年3月份生产的果蔬粉，结果胡萝卜粉颜色比原来浅，粉末比原来细，做出来的饼干不如原来的饼干颜色黄，香味也比原来小；南瓜粉打开一包一种颜色，三包三个颜色，黏度比原来的大，冲调性比原来样品差很多，原来的颜色发红，现在的颜色发黄颜色差别非常大。然后我们找果蔬粉厂家询问情况，人家说是不同的季节原料有差异，说我们存储方式可能也有问题，我们这边怀疑他们那边可能掺假，但是我们也没证据，所以有其他的朋友用过果蔬粉的吗？有出现过这种类似的问题的吗？有什么解决方法吗？展开全部∨ 2 回答 · 4 关注