手部消毒时间多长时间
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手部消毒时间多长时间合适?

请问,在蛋糕冷加工过程中,操作人员手部消毒每次的间隔时间为多长,是否有国家规定? 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
频率为每小时一次,100ppmcl2消毒水,浸泡15-30秒.
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50-100ppm浸泡30s是通用标准,频率根据产品而定的,但最少是1次/4h,最好在墙上挂个消毒装置,随时用于补充消毒!当然,最好是验证实验来确定落
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现在食品企业一般是执行1次/小时的频率进行的,也可以有化验室配合擦拭检测确定。
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