果奶生产关键控制点

化料的温度和时间加酸的时间和顺序定容和在储藏罐的时间

应该是金属检测和封盖

调酸的温度和速度，以及调酸后多长时间灌装完毕

化料的温度瓶子和盖的消毒

从投料到产出成品的时间控制也很关键。

我认为主要有三点：配料顺序，关键是调酸。其次是均质；再次就是封盖了（包括罐和盖子清洗消毒）。