过敏原麸质类的谷物如
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

过敏原麸质类的谷物如何理解

在过敏原中，麸质类的谷物是过敏原，例如小麦、燕麦等，可是玉米也是谷物，那玉米也是过敏原吗？如何理解麸质类的谷物？请各位赐教。 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
特别の人，食品实验室经理 2019-05-09回答
玉米中没有，但如果生产线交叉使用，可能会有交叉污染，造成检测结果含有麸质。
  8 0
七彩流浪人，食品检测储备干部 2019-05-09回答
小麦、大麦中有一种面筋蛋白（gluten，是几种蛋白质），消化过程会产生“多肽”，这才是过敏物质。
  8 0
我的第七感，食品研发工程师 2019-05-09回答
玉米里面有没有这种蛋白呢？
  2 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答