何谓木寡糖

我认为是低聚木糖的意思．聚合度在１０以下，单糖都是木糖

木寡糖（Xylo-oligosaccharide, XOS）又称低聚木糖，是一种新型的功能性寡糖,1 木寡糖的结构与理化性质1.1 木寡糖的结构木寡糖是由2~7个木糖以β-1,4糖苷键连接而成的寡糖，以木二糖和木三糖为主,它们是木寡糖的主要有效成分。1.2 木寡糖的理化性质固体木寡糖为淡黄色或浅褐色粉末。木寡糖的稳定性好，在pH值2.5～8.0的范围内100 ℃加热1 h无明显变化；甜度低，纯度为50%的木寡糖甜度仅为蔗糖的30%，且甜味纯正，类似蔗糖；粘度低，木寡糖的粘度是所有寡糖中最低的，并随温度升高而迅速下降；热值低，木寡糖的平均热值约为14.23kJ；水分活度低，木二糖是木寡糖中水分活度最高的，但与同类二糖相比却是最低的，其水分活度与葡萄糖相近；抗冻性好，木寡糖溶液在-10℃以下也不易冻结，优于葡萄糖、蔗糖和麦芽糖。