还原水饴是什么东西

不用搞的那么复杂，日系都这么叫，其实就是麦芽糖醇

应该可以标识的。

麦芽糖又称饴糖，还原水饴，水饴，是以大米和麦芽为原料，通过酶制剂液化、糖化、精致浓缩而制成的以麦芽为主要成分的糖浆，其性质纯正，甜味温和，在酸性条件下比较稳定、渗透压较高。 适用于果脯、蜜饯、果酱、莲蓉、月饼馅料、脱水蔬菜、火腿肠、方便食品、酱油果汁罐头及奶油类食品中，在烘焙行业中有利于食品发酵。

还原水饴可以 在 配料表中 直接标示 吗

还原水怡是日本的一个叫法，其实就是糖稀进行氢化的产品。又叫麦芽糖醇（不过是液体的）