馄饨产品出隧道后底部冻裂原因何在？

个人认为：第一个，和面时加水量、和面时间有变化没导致面团水分不充分均匀。第二个，调节一下喷雾，空间湿度不均匀。第三个，开裂的馄饨可能是底部相对湿度小造成的。

合规的抗冻融的变性淀粉、保湿剂都可以添加，试一下效果。

配料没变吗？或者其中的某种原料是否换了批次？

面皮的问题。

用醋酸酯淀粉试试，应该

还应检查一下这个隧道式速冻设备的内部设施，是否完好？有没有局部出现故障。

会不会是冷却装置故障，出现大马拉小车的现象