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火锅底料企业如何做好品质？

我在一家火锅底料生产企业工作，一直从事质量管理。但是目前我们品管部一共只有三个人，一个负责理化及微生物实验，一个负责现场管理，一个负责原材料及所有对外事项（换证，年审，标准，外检，委托加工等等）。但是总觉得有时候力不从心，无法做到标准化。原材料农副产品居多，不可能保证每批次原料都一致，而工人炒制出的火锅底料由于不同炒锅火候不同，更不可能达到一致，厂房是租得别人的，也不是专门为我们生产设计的，现场也无法规范啊。现在老板要求所有流程必须标准化，像肯德基那样每一袋底料味型达到一致。虽然我也很想那样，但是由于种种客观因素的影响，实在做不到。在此跪求各位，提点宝贵的建议，感激不尽！展开全部∨ 1 回答 · 1 关注