活性肽原料在生产加工
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活性肽原料在生产加工过程中对温度和ph等因素有要求吗？

求助各位前辈，活性肽原料在生产加工过程中对温度和ph等因素有要求吗？我问了一个肽原料供应商，他说他家的肽原料高温强酸碱不变性，我查了一些资料是有影响的，求解答？ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
亡城孤影，商品采购专员 2019-05-10回答
温度有，PH一般没有！高温不变性，那你问问他家灰分怎么做的！
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徐，食品检测事业部负责人 2019-05-10回答
肽好像不耐酸吧？
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2019-05-10回答
比蛋白分子还小的肽，可能结构有差异，不过什么都耐就夸张了吧
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