吉士粉，是什么作用？中文意思怎解释？

面点食品改良剂，其实就是复配添加剂

炸粉的裹粉里加一些炸出来味道挺不错

一般归入香精和色素的混合添加剂，名称就叫吉士粉。

洋芋片也很常用這個調味

吉士粉是用于制作蛋奶糊的原料，分为烧煮型与速溶型两类。成分主要是淀粉、糖、粉末油脂、食用胶及香精及色素。因其主要成分淀粉可增加油炸食品的酥脆性，常用于油炸食品的外裹料的