酱菜发酸是什么原因？
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

酱菜发酸是什么原因？

各位老师，我们厂生产的咸辣萝卜和咸菜在盐度低于8度容易发酸是什么原因？盐度太高顾客不满意，拜求大师指点迷津。谢谢大家了！ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
冰块脸，食品化验员 2019-05-12回答
发酸主要是微生物引起的，调味前要对萝卜进行消毒处理，可以用食品级二氧化氯，或者调味后辐照杀菌。
  5 0
软趣味，应用工程师 2019-05-12回答
工艺，包装，贮存条件
  4 0
吉他配咖啡，食品检验员 2019-05-12回答
盐度低于8度容易发酸是因为微生物发酵产酸的原因
  6 0
我是多余的。，食品化验员 2019-05-12回答
大师们，那怎么控制产酸原因呢？
  9 0
QunTin，食品添加剂销售经理 2019-05-12回答
产酸微生物生长繁殖啊
  10 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答