检索原料功效从哪入手
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检索原料功效从哪入手较好？

最近在检索原料功效类资料，查晕了，从源头开始，我应该查原料的各个组分、每个组分的结构、功能、功效，还需要查什么，或者指导指导？ 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
亡城孤影，商品采购专员 2019-05-12回答
各组分在原料的大概比例，溶解性，酸性环境、碱性环境稳定情况等。
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谁的心动，食品安全专员 2019-05-12回答
原料功效是什么意思？在食品加工过程的作用？还是营养学的概念？
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