酱腌菜保脆护色
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

酱腌菜保脆护色

想知道藠头怎样增脆，就是口感好？另外，藠头可不可以加黄原胶？ 6 回答 ·  2 关注
共6个回答
三分情话，食品厂厂长 2019-05-12回答
保脆的话钙盐倒是有一定效果，但要控制好添加量。
  10 0
晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-05-12回答
可以试下果蔬钙和柠檬酸
  9 0
卖梦旅人，食品检验员 2019-05-12回答
黄原胶能增脆吗
  4 0
梦巷^，食品检测销售经理 2019-05-12回答
刚才看了国标，没有看到可以在腌渍菜类使用呀！
  8 0
中国合伙人，农产食品检测销售工程师 2019-05-12回答
好的，谢谢，我也觉得不能是不是调整一下pH会有效果？
  4 0
天黑路滑人心杂。，保健食品厂长 2019-05-12回答
保脆护色，与蔬菜中的果胶有关吧？
  10 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答