酱制和卤制的区别是什么？

没弄明白4.1和4.2 区别就是一个地方：酱制，卤制。看这两个词是否有标准规定了。

没弄明白这个谈的都是肉制品。还有卤豆干、素火腿、素鸡、卤花生米等等，是非动物性卤制品。

感觉差不多吧

我是北方的，我认为酱制就是酱汁粘稠附着食物表面，吃的时候酱料香浓味很大，很大一部分是会掩盖食物本身味道的。卤制的食物一般看起来比较干，味道相比，应该没有酱制的调料味浓