胶原蛋白属于什么类别？水解胶原蛋白？

它属蛋白质类，而且只含有人体所必须的氨基酸中的七种，所以它必须通过再分解。又因为它是大分子级别的蛋白质，所以不一定都能被人体吸收，它一般做为一种原材料应用

可以加入食品中。貌似混合后就没法检了。