胶体颗粒度对胶体性能
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胶体颗粒度对胶体性能的影响?
请问各位筒子,胶体的颗粒度对胶体的性能有什么影响?例如卡拉胶,有几种目数,价格也有区别,但是我不知道颗粒度对性能到底有没有影响,有什么影响?请指教!
2 回答 · 1 关注
共2个回答
溫度の微笑,食品开发员
2019-05-13回答
当然是目数越细,强度,粘度较低,因为在粉碎的过程中,它的分子链被不断的破坏了,但是在PH值方面就不会有太大的变化!
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蔓延旅行@,食品生产主任
2019-05-13回答
谢谢!我一直都很困惑这个问题终于得到了解决,但是还有一个问题就是,同样都是精制品,180目的比120目的要贵,180目的卖点在哪里呢?
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