胶体高手请进 我想做丸子增加脆度 有没有什么单体胶或者 ...
最近我们公司在做一些中高档丸子 可是做出来的都不是很脆 我想知道 要做到惠发牛丸他们那样的脆度除了在成本上的差距外 是不是也需要某一种胶体？请各位大侠指点 小弟不胜感激 复合磷酸盐倒是不用了 我们都试过了 3 回答 · 1 关注共3个回答
-
蛋清、磷酸盐、胶体、淀粉的复配。。。均有一定程度改善。
-
我们公司有您需要的这种产品。是我们自主研发的，专供丸子增弹增脆用的，效果非常好。
-
磷酸盐可以达到
相关问题
编辑推荐
