金探限值的确定依据是什么

美国（FDA）颁布的《水产品危害及控制指南》搜集的资料：FDA健康危害评诂部针对一般公众，规定对存在的金属碎片长度为0.3英寸(7mm)到1英寸(25mm)的产品采取相应措施。因此，根据第4版《指南》的要求，将金属探测的关键限值设定为“所有产品均通过的金属探测器”且“产品通过金属探测器无可探测到的金属碎片”。监控程序设定为“金属探测器存在且可操作”。当金属探测器从产品中分离出金属碎片时，纠偏措施中增加了“识别在产品中发现的金属来源和修理坏的设备”。在金属碎片控制方面，该企业在产品加工过程中，拆包、筛粉、和面、碎肉、搅拌及成型等工序都是机械化加工，不可避免在生产中会带入金属碎片。企业在2013和2014两年中，金属探测工序分离出137个不合格产品，经分析，产品所含金属碎片都来自筛网、刀具等金属设备磨损，虽然大部分金属碎片长度在0.3英寸(7mm)到1英寸(25mm)之间，但金属碎片可对产品质量构成影响，因此，对于机械化生产食品，设置金属探测工序必不可少。同时，金属探测器亦能预防较大金属碎片带入，经过两年实践，产品金属危害控制有效，设为CCP点较为合理。

客户要求，行业经验，消费群体等。