菌落总数结果分析
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菌落总数结果分析
各位老师好!我是学食品检验的,最近做了个实验测食用醋的菌落总数,但结果空白对照的平皿菌落是最多的,其次是1000稀释的,最后才是100稀释的。麻烦各位老师帮我分析下这是什么原因呢?会不会是醋本身具有抑菌效果呢?
4 回答 · 2 关注
共4个回答
百无一用是深情,食品化学工程师
2019-05-13回答
灭菌至少要115摄氏度15min。不管其他稀释度的结果怎样,只要空白对照有长菌,试验就是失败的,本次试验的数据就没意义了。
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谱写爱,食品检验员
2019-05-13回答
空白都长菌了,这次试验作废,需要重做啊
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住进苹果心脏,食品研发
2019-05-13回答
水浴煮沸灭菌杀不了孢子
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葬心,食品安全专员
2019-05-13回答
空白长菌代表这次测试失败了,分析下为什么空白会长菌,找出问题,然后再重新测试。
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