糠氨酸含量问题
各位大侠，糠氨酸是牛乳加热过程中，氨基酸、蛋白质和乳糖发生美拉德反应生成的，有文献显示说摄入过量的糠氨酸对人体有害，那国家有没有对糠氨酸的含量进行规定呢？还有像养乐多这样的至少加热1小时以上发生美拉德反应来提供风味的饮料，其中的糠氨酸含量会不会很高？哪位大侠有这方面的资料或研究过呢？ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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我好像没有找到咱们国家的规定自己控制，还要国家监管？
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糠氨酸别名：呋喃素英文名：furosine学名：ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸
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对复原乳的规定有这个要求，正常标注复原乳就行了
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