空压机产生的气体在与食品及食品接触面接触时，有什么样 ...

你说的是气调包装，那么我怎么验证我制备的二氧化碳和氮气是符合要求的呢？比如说微生物、油、水分以及微粒？怎么去验证这些呢？

用成品压缩的食品添加剂二氧化碳或氮气可以符合要求。

一般首先经过油水分离器分离油和水出来，再经过空气过滤器过滤，如果要求还高就得需要继续就得需要安装冷却系统了！直接出来的压缩空气不能直接接触无外包装的食品！

如果有可能的话，可以泄压后对着培养基，检测一下微生物指标，至于其他的油、水什么的，有气水分离器，它正常工作就可以了

如果我在末端安装过滤装置，多大的滤芯符合标准，产生的气体可以直接用于与食品接触？

我说的意思是比如我们再制备糕点的时候，会有一个步骤叫做打发，这个时候会加入很多的空气，使产品内部彭松多孔。这个时候用的空气就是压缩空气，但是怎么能保证空气的卫生符合要求呢》？微生物是可以按照接触培养皿法进行验证，可是水、油和微粒是怎么去做验证的 ？

我跟大家说的清楚一点哈，加入你就是一个审核员，来到了一家蛋糕制备厂家，你知道他的氮气是自己制备，他出示什么样的证据会让你觉得这个氮气符合要求，没有对食品安全造成风险