库拉索芦荟丁固化方法的讨论
各位，小弟最近在做芦荟罐头，原料是库拉索的，切丁后果肉得率很低，且果肉很软。用了氯化钙硬化处理了。芦荟固化还有其它更有效的方法吗？ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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石灰水食盐脱苦。。偏重亚硫酸钠护色。
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各位，小弟最近在做芦荟罐头，原料是库拉索的，切丁后果肉得率很低，且果肉很软。用了氯化钙硬化处理了。芦荟固化还有其它更有效的方法吗？ 请问你的工艺是怎么样的？
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想问下你采用的偏重亚硫酸钠护色是不是焦亚硫酸钠，另外想了解下你处理时间是多久，前两天我采用该材料和CaCl2处理后，对芦荟灭梅处理产品出现严重偏黄的现象
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