腊八豆的正常风味
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腊八豆的正常风味

请问各位大虾,在发酵豆制品中腊八豆有酸味是正常风味吗?腊八豆有酸味是什么原因造成的呢? 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
本人认为不正常,他应该具有霉香味。有酸味的原因不排除是发酵过程中染菌。
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