冷藏销售保质期，求助

1、包装前的卫生状况2、冷藏温度是多少，恒定吗？

按不同的参数做几个对照实验

我估计在3-30天左右。

我竟无言以对。。。。。

是做好的鸭脖，真空包装后送货到超市冷藏出售，温度应该在7度以内吧。现在送到超市的货没真空，所以天天送，太累了，想真空包装一下。在放冷藏出售，一周可以吧。

这。。。产品信息都不完全，怎么判断？比如鸭脖是生的还是熟的？