老汤有点涩苦是什么原
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

老汤有点涩苦是什么原因

有个新店，因为刚开业，考虑到销量不高，就把本来的佐料包平分成两份(原来一个料包卤四五十只鸡)，现在一锅也就卤十只左右。然后发现老汤味道有点涩苦，卤出来的鸡也有点苦味，求助大家是不是料包的原因，有什么方法改善？ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
逻辑怪，食品研发工程师 2019-05-14回答
没有糊锅局部过热是可能的吧。
  4 0
冷暖，采购主管 2019-05-14回答
用太久了吧
  7 0
三分情话，食品厂厂长 2019-05-14回答
药料多了也发苦
  2 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答