辣条调味问题
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辣条调味问题

辣条调味的时候分别加油料和粉料，怎么加？油的温度有要求吗?熟化的常温油可以吗？粉料里的香辛料加入前要炒制吗？谢谢赐教! 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
笨小孩，食品卫生经理 2019-05-14回答
油用熟油好些，本身包含麻，辣，孜然香气，再用粉料！
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心动，食品营销总监 2019-05-14回答
辣条不是用辣椒油吗？辣椒油可都是高温炼制后冷却下来再用。香辛料根据需要可选择部分或全部炒制，最好都做一下灭菌处理。
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